辺銀愛理(ぺんぎん あいり)
東京生まれの米国育ち。小学生のころから山形へ通い詰めスキーや山菜＆キノコ採りなどに夢中になる。食べ歩き本の編集をしていた父の影響で、血統書付きの食いしん坊に育つ。
93年に中国・西安出身の崔暁峰と結婚し、99年に石垣島に移住。夫の帰化とともに名字が変わり、日本唯一の「辺銀(ぺんぎん)」となる。
現在、石垣島ラー油を製造販売し、『辺銀食堂』『こぺんぎん食堂』を経営。